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O Sindafa-MG é a entidade sindical que representa os Fiscais Agropecuários e os Fiscais Assistentes Agropecuários do Estado de Minas Gerais, ativos, inativos e pensionistas.
O objetivo de atuação é valorizar e defender os interesses e direitos individuais e coletivos dos fiscais, bem como coordenar e representar, no âmbito econômico-financeiro, toda a classe, em qualquer nível dos Poderes: Executivo, Legislativo e Judiciário; e em todas as esferas públicas: Municipal, Estadual e Federal.
O sindicato atua também como substituto processual, judicial e extrajudicial do Fiscal Agropecuário e Fiscal Assistente Agropecuário do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), ativo, aposentado ou pensionista, e em assuntos relacionados à jornada de trabalho, salários, remuneração e carreira.